Aposte em lanches mais saudáveis ao longo do dia, principalmente se estiver viajando. Pegar a estrada também requer cuidado na alimentação, para que não ocorra nenhum desconforto. A dica de hoje é o Wrap de legumes com homus, confira a receita:

 

 

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 h

 

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico;

1 dente de alho;

1 cebola;

1/2 maço de hortelã;

1 xícara de tahine em pasta;

Azeite extravirgem o quanto baste;

Sal e pimenta-do-reino o quanto baste;

1 limão;

1 pacote de pão-folha;

2 berinjelas;

2 abobrinhas;

2 pimentões vermelhos sem pele*;

2 pimentões amarelos sem pele*;

1 pé de alface americana higienizada;

*Leve os pimentões à chama do fogão até que a pele fique preta. Coloque-os em um recipiente fechado, para abafá-los. Quando esfriarem, retire a pele.

 

 

Modo de fazer

1- Cozinhe o grão-de-bico até ficar bem macio (pode ser na panela de pressão). Retire do fogo, escorra o líquido e bata os grãos com a pasta de tahine, a cebola, o alho, a hortelã, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar e reserve.

2- Elimine as sementes dos pimentões e corte-os em tirinhas. Descasque as berinjelas e corte-as em tirinhas finas. Corte as abobrinhas em tirinhas finas e grelhe-as em uma frigideira bem quente. Tempere com sal e pimenta. Faça o mesmo procedimento com as berinjelas.

3- Para montar os wraps, disponha duas fatias de pão-folha (uma sobre a outra) sobre uma mesa. Espalhe uma generosa camada de homus sobre o pão e, sobre ele, disponha os legumes e algumas folhas de alface americana. Enrole os wraps e reserve.

4- Depois de enrolar todos os wraps, corte as pontas que ficaram sem recheio e faça um corte diagonal no meio dos rolinhos. Sirva com o homus à parte.

 

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Fonte: http://goo.gl/FTjAV4